|
|
Mexicaanse Stoofpot
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr. magere runderlappen, 75 gr. boter, 1 ui, teentje knoflook, zout, peper, 1 rode paprika, 1 groene paprika, 1 blik maiskorrels, 400 gr. doperwtjes (diepvries), 4 tomaten, mespunt cayennepeper, peterselie, ca. 100 gr. geraspte kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het vlees in dobbelstenen. Verhit de boter en bak daarin snel het vlees aan alle kanten bruin met de gesnipperde ui en knoflook. Voeg zout en peper toe. Voeg er de in ringen gesneden paprika′s bij en een klein scheutje water en laat het vlees ca. een uur heel zacht stoven in een goed afdgedekte pan.
Kook de doperwtjes gaar. Voeg mais, doperwten en in parten gesneden (ontvelde) tomaten toe, de cayennepeper en enkele lepels peterselie. Schep dit in een vuurvaste schotel, strooi er de geraspte kaas op en laat er in de oven een korstje op komen.
|
|
|